美国研究职员乐成用于水果的生物防腐剂，能避免水果腐败
。该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类组成，是糖和脂肪酸的衍生物，其形成的衣膜能增进水果外貌自然保存的有益菌和酵母争取营养，由于有益菌滋生快，密度大，能吸水果外貌的大部分营养，使促于生长阶段的病原菌饥饿而死，从而避免水果腐败，包管水果质量
。