（一）果蔬农药为何严重超标
在一样平常生涯中，不少农民缺乏应有的科学使用农药知识、滥用农药 。为了争取水果、蔬菜早上市，接纳早熟手艺 。使用化学制剂、激素类物质，促使果蔬逾越其生长阶段的环节催熟 。
有的果蔬农民违反施用农药后清静期的划定，急于上市出售，导致了果蔬产品中农药残留量凌驾国家标准，不但使生态情形受到污染，更为严重的是损害了消耗者的身体康健 。
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据统计，近年来天下因误食有残留农药果蔬中毒案一再爆发，日益递增，而广东省为天下之首 。据广东省有关部分的统计，仅果蔬残留农药食物中毒一项，每年凌驾1000起 。
研究批注，果蔬中残留农药在人体内恒久蓄积滞留会引发慢性中毒，比急性中毒更为恐怖，其主要是通过生物浓缩，果蔬残留两个方面的途径对人体康健带来威胁，以致诱发许多慢性疾病 。如心脑血管病，糖尿病、肝病、癌症等 。更让人难以始料和提防的是：农药在人体内的蓄积，还会通过有身和哺乳传给下一代，殃及子孙子女的康健 。